LIMITOVANÁ EDICE ADVENT AMEDEI 2023
Tento limitovaný a exkluzivní Adventní kalendář neobsahuje pouze 24 čokolád ale 50! Z toho všechny jsou ručně vyrobeny z Italské řemeslné továrny na bean-to-bar čokoládu. Den za dnem můžete objevovat stále nové varianty Amedei čokolády. Je ideálním prosincovým dárkem při čekání na Vánoce ale tentokrát s kvalitní a zdravější čokoládou!
CO NAJDETE V UNIKÁTNÍM ADVENTNÍM KALENDÁŘI?
- 4x3 různé pralinky (skořápky z bílé, mléčné a hořké čokolády)..
- 3x9 různých napolitanů (mléčná čokoláda, bílá čokoláda, hořká čokoláda 70%, 75%, 90%, 95%)..
- 4 ovocné čokoládové tyčinky - čokoláda s ovocem (pistácie, lískové oříšky, meruňky, červené ovoce)..
- 1 extra hořká čokoláda 63%..
- 1 extra hořká čokoláda 90%..
- 3 tabulky hořké čokolády - extra hořká čokoláda 63 %, 70 %, 90 %)..
- 1 tabulka mléčné čokolády - mléčná čokoláda
- 3 Toscano Snack - pralinky plněné pistáciemi, kávou, pomerančem
Malý náhled části exkluzivních mini-produktů Amedei kraftové čokolády.
TOSKÁNSKÉ PISTÁCIE
V kalendáři udělá radost všem, kteří si chtějí užít klidný okamžik dokonalé chuti čokolády plněné pistáciemi a Guérande solí.
TMAVÉ ČOKOLÁDOVÉ NAPOLITANY
Toscano Black - hořká čokoláda. Směs s různým procentem kakaa Criollo a Trinitario, spojená s nejklasičtější čokoládou bean to bar.
TOSKÁNSKÁ ČERVENÁ
Tuto čokoládu nazýváme jako “červené ovoce na tmavém plátně”. Jedná se o mrazem sušené jahody, třešně a maliny, které jsou známé pro své antioxidační a osvěžující vlastnosti. To vše díky vitamínu C, draslíku, fosforu a dalším živinám..
Mléčná čokoláda s lískovými oříšky
Na této mléčné čokoládě si pochutnají i ti nejnáročnější gurmáni! Skrývá uvnitř ty nejlepší lískové oříšky IGP Piemont, jemně pražené na vzduchu v Casa Amedei. Její vůně se slazuje s intenzivní chutí čokolády, která jak se sami přesvědčíte je svěží a velmi čistá!
..A mnohem více objevujte již sami!!
Adventní kalendář Amedei 2023 je krásným, kvalitním a plnohodnotným dárkem, pro všechny Vaše milované.
Amedei je jednou z nejlepších značek čokolády na celém světě. Její Italská tradiční produkce je uznávána za nejvyšší úroveň čokoládového umění.
Je to řemeslo, vkus a jedinečný styl výroby čokolád v Toskánsku, jenž odlišují Amedei od všeho ostatního v celém čokoládovém světě. Amedei mísí unikátní kombinace, složení a dokonalé chutě se zárukou kvality a řemeslné kultury!
„Znamenitost je přísnost, znalosti, respekt i nadšení“.
Jedná se o unikátní produkty, který charakterizují hodnoty Amedei. Řemeslné zpracování a vkus od jedněch z nejvíce oceňovaných a vítězných čokolatiérů na světě!
VŠECHNA čokoláda Amedei je velmi bohatá na energii stabilních tuků, antioxidanty, bílkoviny, specifickou vlákninu, minerály a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku.
Ve Venezuele spravuje Amedei své vlastní plantáže a tudíž mají pod neustálým osobním dohledem své kakao nejvyšší kvality.
Amedei kombinují tradici a inovace, a tudíž se neustále vyvíjí. Vychází ze 100% profesionality, kterou následují nejvyšší a nejtradičnější standardy. Celý proces začíná pečlivým výběrem jemných kakaových bobů na nejvzdálenějších plantážích světa. Následuje kreativní receptura a nakonec je vše dokončeno v čoko-laboratoři řemeslem, uměním a moudrým zpracováním přírodních přísad pouze té nejvyšší kvality.
VÝZKUM
Řemeslník Maison of Pontedera ovládá jejich výrobní řetězec a vybírá světově nejlepší suroviny. Zpracování je však starodávnou metodou, aby vytvořili excelentní příchutě jen z několika ingrediencí nejvyšší kvality: kakaových bobů (vlastně vypěstované), surový třtinový cukr nebo javorový sirup, horské mléko a vybrané ovoce.
ŘEMESLO
Mistrovství ve zpracování kakaa je výsledkem dekád agronomických znalostí a experimentování. Prostřednictvím řemeslné metody transformuje Amedei nejvzácnější kakaové boby světa na skutečná čokoládová umělecká díla.
CHUŤ
Amedei vytváří ladnou harmonii mezi přísadami a vůněmi, a tím je tak unikátní a vytváří jedinečný aromatický profil. Italské know-how, ve kterém se elegance, jednoduchost a vášeň pro čokoládu spojují v chutě připomínající kouzlo země, ve které je vytvořena: Toskánsko.
85 NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH OCENĚNÍ - Amedei je vítězem nejvyššího počtu zlatých ocenění na „Academy of Chocolate“.
72 HODIN KONCAGGIA - Až sedmdesátdva hodin konšování, aby čokoláda byla maximálně krémová a poskytla se jí příležitost uvolnit všechny své aromatické tóny, které individuálně charakterizují každý výtvor.
PROCES
Výběr - Amedei vybírá nejvzácnější odrůdy kakaa, jako je Criollo a Trinitario z Venezuely.
Fermentace bobů a sušení - boby se extrahují, fermentují a suší. Nejdůležitější prekurzory vůní a chutí se vyvíjí právě v tomto procesu a proto je Amedei čokoláda tak výjimečná. Většina producentů "bean to bar" čokolád totiž začíná svou výrobu až po tomto bodě, jelikož nakupují již fermentované boby.
Test průřezu – Za účelem analýzy jsou boby řezány a dále také klasifikovány.
Nepřímé pražení teplem - Čas a metoda pražení se mění dle receptury k získání jedinečných aromatických profilů, je však vždy pečlivě hlídaná.
Odslupkování - Kakaovou drť tvoří speciální drtič, při oddělení bobu od slupek. A z té se dále mele kakaová hmota.
Strukturace – Kremovější konzistenci, takovou která se snadno rozpouští v ústech, získáváme prostřednictvím rafinérů nastavených na 12 mikronů. Tím zajistíme snížení granulometrii čokolády,
Konšování - Čokoláda se mísí po dobu až 72 hodin. Hmota se míchá, šlehá a provzdušňuje. Právě v této fázi je dosaženo maximální aromatické křivky každého výtvoru Amedei.
Temperace/rozpouštění - Čokoláda se krystalizuje chlazením z tekuté formy a nazpět.
Modelování a balení - Ztemperovaná tekutá čokoláda je připravena k přeměně na tabulku nebo pralinku a poté je ručně zdobena a zabalena.
Nikdy nezapomínejme na to, že prémiová čokoláda se nepřežvýkává. Necháváme ji rozpouštět v ústech a na jazyku po malých kouscích.
SLOŽENÍ
Napolitainy formátu Blanco de Criollo
Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.
Formát Acero95 napolitains
Kakaová hmota, kakaové máslo, javorový mízový cukr (5%).
Toskánská harmonie s mlékem
Zevní - Mléčná čokoláda: třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, (kakao min. 32 %). Vnitřní - třtinový cukr, sušené plnotučné mléko, lískové ořechy „Tonda Gentile Trilobata“, kakaové máslo, sušené odstředěné mléko, dextróza, mandle, pistácie, kravské máslo bezvodé, kakaová hmota, přírodní aroma.
Napolitainy ve formátu Chuao
Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.
Toskánské pistácie
Třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, zelené pistácie di Bronte DOP (10%).
Napolitainy formátu Toscano Latte
Třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota. Kakao min. 32 %
Temná toskánská harmonie
Zevní - Hořká čokoláda: kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo, (kakao min.66%). Vnitřní - třtinový cukr, sušené plnotučné mléko, lískové ořechy „Tonda Gentile Trilobata“, kakaové máslo, sušené odstředěné mléko, dextróza, mandle, pistácie, kravské máslo bezvodé, kakaová hmota, přírodní aroma.
Toskánská svačina Pistácie
Vnější složky - Bílá čokoláda (třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko). Kakao min. 29 %. Uvnitř – Zelená Pistachio di Bronte CHOP (32 %), třtinový cukr, Piemontský lískový oříšek CHZO, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, dextróza, mandle, sušené odstředěné mléko, přírodní aromata, Guérandská sůl. Alergeny: Mléko, mandle, lískové ořechy, pistácie. Může obsahovat ořechy.
Snack káva Toscano
Vnější složky - Mléčná čokoláda (třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota). Kakao min. 32 %. Uvnitř - Piemontský lískový oříšek CHZO, třtinový cukr, kávová zrna (15%), kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota. Alergeny: Mléko, lískové ořechy. Může obsahovat pistácie, vlašské ořechy, mandle.
Toskánské červené ovoce
Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo, sušené ovoce (jahoda, třešeň, malina) (10%).
Devět formátů napolitainů
Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.
Formát Toscano Bianco napolitains
Hnědý cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko.
Harmony Toskánsko bílá
Vnější - Bílá čokoláda: třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko (kakao min. 29%). Vnitřní - třtinový cukr, sušené plnotučné mléko, lískové ořechy „Tonda Gentile Trilobata“, kakaové máslo, sušené odstředěné mléko, dextróza, mandle, pistácie, kravské máslo bezvodé, kakaová hmota, přírodní aroma.
Formát Toscano Black 90 napolitains
Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.
Porcelánové napolitany
Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.
Toskánská svačina pomeranč
Vnější složky - 66% extra hořká čokoláda (kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo). Kakao min. 66 %. Uvnitř – třtinový cukr, lískový ořech CHZO Piemont, mandle, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, zelené pistácie Bronte, dextróza, sušené odstředěné mléko, pomerančový esenciální olej (3 %), přírodní aroma. Alergeny: Mléko, mandle, lískové ořechy, pistácie. Může obsahovat ořechy.
Alergeny: Mandle, lískové ořechy, pistácie, mléko, vlašské ořechy. Bez glutenu, bez lecitinu a aditiv.
NUTRIČNÍ HODNOTY NA 100g
Napolitainy formátu Blanco de Criollo 2436 kJ/586,0 kcal Sacharidy 43,0 g Tuky 42,0 gz toho cukr 29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny27,0 g sůl 0,01 g Proteiny 8,9 g
Toskánské mléko 2401 kJ/577,0 kcal Sacharidy 44,0 g Tuky 41,0 gz toho cukr37,0 g z toho nasycené mastné kyseliny26,0 gsůl0,34 g Proteiny8,0 g
Toskánské žluté ovoce 2296 kJ/551,0 kcalSacharidy47,0 g Tuky37,0 gz toho cukr26,0 g z toho nasycené mastné kyseliny23,0 gsůl0,0 g Proteiny7,5 g
Toskánský lískový ořech 2413 kJ/581,0 kcalSacharidy38,0 g Tuky44,0 gz toho cukr29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny25,0 gsůl0,36 g Proteiny8,2 g
Formát Acero95 napolitains 2588 kJ/626,0 kcalSacharidy16,0 g Tuky58,0 gz toho cukr7,3 g z toho nasycené mastné kyseliny36,0 gsůl0,0 g Proteiny10,0 g
Napolitainy ve formátu Chuao 2555 kJ/614,0 kcalSacharidy49,0 g Tuky43,0 gz toho cukr31,0 g z toho nasycené mastné kyseliny27,0 gsůl0,0 g Proteiny7,7 g
Toskánské pistácie 2403 kJ/577,0 kcalSacharidy44,0 g Tuky41,0 gz toho cukr42,0 g z toho nasycené mastné kyseliny24,0 gsůl0,35 g Proteiny8,1 g
Napolitainy formátu Toscano Latte 2401 kJ/577,0 kcalSacharidy44,0 g Tuky41,0 gz toho cukr37,0 g z toho nasycené mastné kyseliny26,0 gsůl34,0 g Proteiny8,0 g
Toskánská svačina Pistácie 2343 kJ/563,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny22,0 gsůl0,19 g Proteiny6,6 g
Snack káva Toscano 2343 kJ/563,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny22,0 gsůl0,19 g Proteiny6,6 g
Toskánské červené ovoce Napájení 2200kJ/524,0 kcalSacharidy50,0 g Tuky33,0 gz toho cukr23,0 g z toho nasycené mastné kyseliny21,0 gsůl0,02 g Proteiny7,6 g
Devět formátů napolitainů 2424 kJ/583,0 kcalSacharidy39,0 g Tuky44,0 gz toho cukr31,0 g z toho nasycené mastné kyseliny28,0 gsůl0,0 g Proteiny7,8 g
Formát Toscano Bianco napolitains 2389 kJ/574,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr19,0 g z toho nasycené mastné kyseliny27,0 gsůl0,39 g Proteiny9,3 g
Formát Toscano Black 90 napolitains 2637 kJ/kcalSacharidy28,0 g Tuky54,0 gz toho cukr9,4 g z toho nasycené mastné kyseliny34,0 gsůl0,0 g Proteiny9,6 g
Porcelánové napolitany 2367 kJ/569,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr28,0 g z toho nasycené mastné kyseliny26,0 gsůl0,02 g Proteiny8,0 g
Toskánská svačina pomeranč 2343 kJ/563,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny22,0 gsůl0,19 g Proteiny6,6 g
SKLADOVÁNÍ: Skladujte na chladném a suchém místě při teplotě mezi 14°C a 18°C.
